رافینوز (Raffinose)
کربوهیدراتها و شیرینکنندهها
اطلاعات ترکیب
توضیحات
رافینوز یک تریساکارید (الیگوساکارید با سه قند) است که از اتصال گلوکز، فروکتوز و گالاکتوز تشکیل شده است. بدن انسان فاقد آنزیم آلفا-گالاکتوزیداز برای هضم این قند است، بنابراین رافینوز بدون هضم وارد روده بزرگ شده و توسط باکتریهای روده تخمیر میشود و گازهایی مثل متان و دیاکسید کربن تولید میکند. این ماده دلیل اصلی نفخ و گاز معده پس از مصرف حبوبات است.
فواید سلامتی
پریبیوتیک: منبع غذایی برای باکتریهای مفید روده (بهویژه بیفیدوباکتریومها)
بهبود سلامت گوارش و عملکرد روده
کمک به تنظیم قند خون و کاهش کلسترول
(هشدار: مصرف زیاد آن باعث نفخ شدید و گاز معده میشود؛ خیساندن و پختن طولانی حبوبات تا حدی آن را کاهش میدهد و استفاده از آنزیم آلفا-گالاکتوزیداز (بیبیمکس) مؤثر است)
نیاز روزانه
مقدار مشخصی تعیین نشده است
منابع دیگر
حبوبات (لوبیا، نخود، عدس)، کلم، کلم بروکلی، مارچوبه، غلات کامل و سویا
گیاهان حاوی رافینوز (Raffinose)
هیچ گیاهی ثبت نشده است.