لوبیا کرنبری - Cranberry Bean

لوبیا کرنبری که با نام‌های بورلوتی (Borlotti)، لوبیا رومی (Roman Bean) و لوبیا سالوجیا (Saluggia Bean) نیز شناخته می‌شود، گونه‌ای از لوبیا معمولی است که برای اولین بار در کلمبیا و با نام محلی "کارگامانتو" (cargamanto) پرورش داده شده است. این لوبیا در ایران نیز با نام لوبیای محلی گیلان شناخته می‌شود و یکی از محصولات بومی استان گیلان به شمار می‌رود.

ظاهر این لوبیا بسیار چشم‌نواز است؛ دانه‌هایی به رنگ کرم یا فندقی با لکه‌ها و رگه‌هایی به رنگ قرمز، ارغوانی یا مشکی که پس از پخت، لکه‌های رنگی آن محو شده و به یکدست تبدیل می‌شود. این لوبیا از نظر ظاهری به لوبیا چیتی شباهت دارد، اما درشت‌تر است و لکه‌های آن بزرگ‌تر و مشخص‌تر هستند.

لوبیا کرنبری طعمی مغزی و ملایم دارد و بافتی نرم و خامه‌ای پیدا می‌کند که آن را به گزینه‌ای عالی برای انواع غذاها تبدیل کرده است. این لوبیا در غذاهای ایتالیایی، پرتغالی، ترکی و یونانی کاربرد گسترده‌ای دارد. در ایتالیا، نوعی از این لوبیا به نام "سالوجیا" از اوایل قرن بیستم در منطقه سالوجیای شمال ایتالیا کشت می‌شود.

بر اساس داده‌های EatThisMuch و USDA
درشت‌مغذی‌ها:
انرژی – ۳۳۵ کیلوکالری
کربوهیدرات – ۶۰ گرم
پروتئین – ۲۳ گرم (۴۱٪ نیاز روزانه)
چربی – ۱ گرم
فیبر – ۲۵ گرم (۸۸٪ نیاز روزانه)
قند – ۲.۴ گرم